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华为儿童手表可以通过以下步骤来设置短信拦截。
1、打开华为儿童手表的主界面，找到“智能关怀”应用并进入。
2、在应用内找到并点击“更多”选项。
3、滑动页面，找到并点击“拒接陌生人来电和短信”选项。
4、进入后，可以看到一个开关按钮，点击开启此功能，就可以拦截陌生人的短信和来电了，如果想要允许某些特定的联系人发送短信或来电，可以开启“允许联系人白名单”功能。
不同版本的华为儿童手表可能在操作上略有差异，建议按照具体的设备型号和操作系统版本进行相应的调整，为了确保孩子的安全和健康，建议家长在必要时对孩子的通信进行适当的管理和监控。